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花椒的傳統幹燥方式是集中幹燥或者陰涼幹燥處陰幹，時間較長，一般為6-10天，而在此期間如果遇到陰雨天氣，容易造成黴變等損失。現在多采用手工烘焙，可以放在土烘房或者烘幹機裏烘幹。人工烤製的花椒色澤好，能很好地保留花椒的各種風味物質。
具體做法是：辣椒收獲後，先在太陽下集中曬半天到一天，然後放入烘房烘烤，篩厚3-4cm。烘烤開始時，烘房溫度控製在50-60，2-2.5小時後，溫度升至80左右，然後烘烤8-10小時，直至花椒含水量小於10%。烘烤時注意除濕和過篩。烘烤開始時，每隔1小時進行除濕和過篩，之後隨著花椒含水量的降低，除濕和過篩的間隔時間可以適當延長。花椒烘幹後，連同烘幹篩一起取出，篩去顆粒、枝葉等雜物，按標準裝袋，即為成品。包裝好的花椒應存放在陰涼幹燥的地方。
取曬幹洗淨的花椒，放入炒鍋中，用文火炒，邊炒邊不斷翻炒；或者在120-130油炸6-10分鍾，取出後自然冷卻至室溫，用粉碎機粉碎至80-100目，按量裝入塑料薄膜複合袋中，封口，即得花椒粉成品。
蘑菇视频免费版在线观看版下载在選擇辣椒烘幹機的時候，要根據自己的實際需要來設定。如果蘑菇视频免费版在线观看版下载想省時省力，蘑菇视频免费版在线观看版下载應該選擇連續網帶幹燥機。如果日處理量約為1000 kg，可以使用幹燥室。蘑菇视频免费版在线观看版下载將根據客戶的要求提供解決方案。
花椒有傳統的平板式幹燥設備，成本低。花椒由於堆積較厚，烘烤溫度較高，幹燥後品質不太好，顏色較暗。
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