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食品烘幹機通常有多種類型，每種烘幹機都有不同類型的物料運動形式、傳熱原理、烘幹機壓力等。根據其運行方式、結構原理和加熱方式。按方法可分為間歇操作和連續操作，按加熱方式可分為對流、傳導式和輻射式，直接加熱和間接加熱，箱型隧道，滾筒，CD等。根據結構原理。
一般食物烘幹機烘幹的物料由托盤裝載，然後放在晾衣架上。它可以分為以下類型：
1.固定物料托盤支撐架直接安裝在倉庫內，使用時托盤直接放入倉庫內。這種料架主要適用於小型倉庫和集成烘幹房，烘幹容量一般在200 kg以下。
2.活動料架和滾輪架一般都是購物車的形式。物料架和手推車主要適用於大中型烘房。一般烘烤量比較大，鋪裝材料同時操作，比較方便。物料放在工作台上使用時，放在手推車上，收好，一起推進烘房。
3.雲的主要特點是透氣性好，適合流和流管。網格的大小主要根據材料的大小來選擇。一般製作材料可以是不鏽鋼絲網、鍍鋅鋼絲網、鐵絲網、塑料網。竹木製品也可用於生產，主要用於塊狀、片狀和塊根類作物。
4.穿孔板也被廣泛使用。該材料的主要特點是粘附後易於清潔。它們主要用於扁平流管，衝孔的大小也是根據材料本身的特性而定。材料通常是不鏽鋼板和鍍鋅鋼板。
5.物料架用於烘幹。無論是用於橫流還是平流風管，其透氣性都比較差。所以物料架作為烘幹托盤，主要是利用其自身透氣性好，含水量少，減緩水分，低溫長時間烘幹，烘幹量大的物料。
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