一、根據中藥材的特性選擇烘幹工藝：

　　1、中藥材種類繁多，外觀、品相、大小、粗細、藥性成份及含水量、處理工藝工序都不一樣。所以要根據其特性來選擇合適的烘幹溫濕度和時間等參數，如芳香類中藥材如薄荷、木香、佛手、陳皮等，烘幹過程中保持香味至關重要，因此溫度不宜過高，否則香味散失，顏色發暗。宜中低溫烘幹。

　　2、黏性類中藥材含有豐富的黏性糖質，切片後易發黏，如玉竹、天冬、山藥、為確保其內汁液不外滲，適宜較中高溫度烘幹。尤其如山藥，澱粉含量較高，烘幹後易發脆破碎，要注意在切片或處理後及時進行烘幹，否則易變質。

　　3、油質類中藥材如當歸、枳殼、肉桂、牛膝，這類中藥材所含揮發油對溫度極敏感，當溫度過高會有油質溢出表麵，易分解變質。因此烘幹時宜中低溫烘幹，防止冒油或色澤發黑，從而較好的保護藥效成分。

　　4、色澤類中藥材如人參片、黃芪、桔梗、澤瀉、金銀花、紅花、菊花等，烘幹後的色澤品相是這一類中藥材品質的一個重要的要素，因此不能用過高溫度烘幹，要注意中低溫變緩慢升溫，使中藥材均勻的吸收烘幹房內空氣的熱量，釋放出水分。

　　二、烘幹溫度的控製：

　　中藥材重要的是營養藥性成分的有效保存，而藥材在溫度方麵都有一定的範圍要求。烘幹溫度的高低直接決定了中藥飲片的指標成分在烘幹過程中的保存程度。溫度過高過低都會對藥材品質產生不良影響：當溫度過高時，含脂類中藥材會過熱而油質跑失，含揮發油的中藥材過熱會芳香散失。溫度過低時，又容易導致藥材烘幹速度太慢或未幹透導致發黴或蟲蛀。因此基於不同的中藥材特性選擇適宜的烘幹溫度，對中藥材藥性的保存，品相及藥材後期的保管儲存都能起到積極的作用。

　　一般的中藥飲片或含揮發油類中藥材以45℃-65℃為合適範圍，多汁的果實類藥材以65℃-90C℃合適，花葉類的以20℃-45℃範圍較佳，根莖類適情況以30℃-65℃的範圍為宜。

　　三、烘幹濕度的控製：

　　當熱空氣從中藥材表麵均勻穩定的流過時，較高溫度的熱空氣與較低溫度的中藥材之間形成了傳熱推動力，空氣則以對流的方式把熱量再傳遞給待烘幹的中藥材，因此中藥材受熱而其內水分被氣化帶走，這就是空氣能熱泵對中藥材烘幹的排濕過程，而每一種藥材的初始含水量均不一樣，所以烘幹過程中的排濕量大小也有要求。如枸杞的烘幹，鮮果含水量高達80%，但在升溫階段，卻不可以排濕，而到了第2階段溫度為45℃時又需大量排濕，爾後略調小排濕，直至均勻排濕，經曆不同溫度和濕度設置的四個階段共約25小時，得到一整批上好的枸杞，並且烘幹處理量大，節約能源。